追溯数千年,中国人自古就喝羊奶

2018-10-31 09:20


   

    一提起羊奶,美美会心一笑。“我就是喝羊奶长大的,我们家有喝羊奶的传统。”美美说,母亲生她时,年龄较大,奶水不够,那时候生活条件所限,父亲便买了一只奶山羊,从此羊的奶水便是她的“口粮”。不仅如此,她的侄女也是喝羊奶长大的,断了母乳后,喝的是羊奶粉。
    “和牛奶不同,羊奶不是舶来品,过去,咱们老祖宗就有喝羊奶的习俗。”美美说,在古代,劳动力缺乏,我们先人养的牛是耕牛,被当作耕田、运输的重要劳力,非常金贵,一般不会宰杀。母牛的奶用于哺乳小牛,羊奶和羊肉是当时极重要的乳品和肉食。
    羊奶的药用价值,在许多文献中均有记载。《食医心鉴》:益肾气,强阳道,对体虚之人,无论何种病症皆宜,即使健康之人,服之亦可增加体质;南朝齐梁时期医学家陶弘景说:“羊乳实为补肾,故北方人食之多强健。”
    美美说,现代科学对羊奶的营养价值进行了精确的量化和论证。山羊奶营养丰富,含有多种营养物质和生物活性因子,其中含数十种氨基酸和维生素、无机盐、数十种酶和多种乳糖;山羊奶中的蛋白质品质较高,酪蛋白和白蛋白都是全价蛋白质,含有人体需要的8种必需氨基酸;羊奶中的钙、磷含量高,特别适用于婴幼儿和老人;羊奶中富含有“美丽因子”之称的上皮生长因子,有益于肌肤的修复、美容,非常适合爱美女性;羊奶含类胰岛素样生长因子,对糖尿病患者有益。





    谈到“羊奶+餐饮”,美美说,羊奶是非常好的餐饮食材,可以用于制作炒奶皮、炸脆皮羊奶等。
    “我们中华民族自古就有食用羊奶的习惯,与我们的传统文化有着深厚的渊源,它一直根植于中国人的基因里,几千年的饮食习俗使得我们的身体和羊奶更加契合,羊奶的再度风靡,也是味觉和文化的回归。”







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